Un instrument à anche double est un instrument à vent dont le son est produit par une anche formée de deux lamelles le plus souvent de roseau. Pour les mettre en vibration, la colonne d’air peut être créée par le souffle du musicien (hautbois, basson... ), par une soufflerie mécanique (orgue, positif... ), par une soufflerie alimentée par le musicien (musette de cour, cornemuse, veuze et autres binious), l’anche étant libre ou contrôlée par les lèvres.